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生鱼片通常是用新鲜海鱼制作的,许多种类的鱼都适合制作生鱼片。以下是一些常用来制作生鱼片的鱼类: 1. 鲑鱼:鲑鱼是最常用来制作生鱼片的鱼类之一,其肉质鲜美,富含健康的Omega-3脂肪酸。 2. 金枪鱼:金枪鱼肉质鲜美,有一定的弹性和嚼劲,适合制作刺身和寿司。 3. 鳗鱼:鳗鱼肉质柔软鲜嫩,具有独特的口感和香气,常用来制作日式鳗鱼寿司(鳗鱼蒲烧)。 4. 鲈鱼:鲈鱼肉质细嫩,有一定的油脂含量,可制作出口感鲜美的生鱼片。 5. 龙利鱼:龙利鱼肉质细腻,富含油脂,口感柔嫩,也是一种适合制作生鱼片的鱼类。 除了以上几种鱼,还有许多其他鱼类也适合制作生鱼片,如鲷鱼、鲨鱼、鱼鲮等,具体选择鱼种还要根据个人口感和喜好来决定。
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